16 Kasım 2016 Çarşamba

ZEYTİNYAĞLI TAZE FASULYE TARİFİ

75. Bölüm: ZEYTİNYAĞLI TAZE FASULYE TARİFİ


Merhabalar... Sizlerle bu bölümde klasik yan yemeklerimizden olan zeytinyağlı fasulye tarifimi paylaşmak istiyorum. Yapımı son derece kolay, içinde çok az malzeme olan ama nefis bir tabak. Kısacası az ve öz :) Ayrıca bu tarifi kullanarak yer elması, pırasa, bakla gibi farklı sebzeler pişirmek için aşağıdaki notlar kısmına bakın.



MALZEMELERİMİZ:

1/2 kg. taze fasulye (temizlenip, doğranmış)
1 büyük soğan (yemeklik doğranmış)
1 orta boy domates (kabuğu soyulmuş, küp küp doğranmış)
2 diş sarımsak (arzuya göre)
1 silme tatlı kaşığı toz şeker
1/4 bardak zeytinyağı (iyi kalite sızma yağ) 
1 bardak sıcak su
Tuz& karabiber

YAPILIŞI:

Fasulyenizi iyisinden seçin. Tercihen kılçıksız, kırıldığında çıt eden ve sulu olmasına dikkat edin.
Orta ateşte yağı ısıtın ve soğanları içine alın.
Bir tutam tuz ve karabiber ekledikten sonra, karıştırarak 5-6 dakika kavurun, yumuşasın.
Arzuya göre sarımsak ekleyip, 1 dakika kadar daha kavurun. 
Fasulyeleri ilave edip karıştırın.
Bir tutam tuz ekleyip 5-6 dakika daha arasıra karıştırarak güzelce kavurun.
Bu arada sıcak suyun içine 1 tatlı kaşığı toz şeker ile 1/2 tatlı kaşığı tuz ekleyip karıştırın.
Sotelediğiniz fasulyenin üstüne domatesleri de ilave edin.
Bir tutam tuz serpiştirin ve karıştırarak 2-3 dakika soteleyin.
Sıcak suyu ilave edip karıştırın. 
Kapak kapatın, 1 saat boyunca en küçük ocak gözünde ve en kısık ateşte pişirin.
Pişmesine yakın tuzunu kontrol edin ve az gelmişse ekleyin.
1 saat sonunda tadın, daha da yumuşak isterseniz 10-15 dakika daha pişirebilirsiniz. 
Gerekirse azıcık sıcak su ilavesi yapabilirsiniz.
Kapağı yarım aralık soğutun ve servis kabında buzdolabına alın.
En az 4 saat ya da gece boyu beklettikten sonra soğuk servis edin. 


NOTLAR:
ZEYTİNYAĞLI YER ELMASI YA DA PIRASA PİŞİRMEK İÇİN:
Domatesi çıkarın, soğanla birlikte 1-2 havuç, sebzeler ile 1/4 bardak pirinç ilave edin ve 30 dakika sonra pişip pişmediğini kontrol edin.

 

HAZIR :) Afiyet Olsun!
Açıklamalı video için tıklayınız 

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder